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当地的养殖户还告诉我，霞浦紫菜每年会在白露节气前后下苗，这时候气温开始逐渐下降，海水温度降低，更适合紫菜生长。到了10月下旬左右，养殖户们就会陆续开始采收。成熟的紫菜通常可以采收五茬，一直可以收到次年的1月。眼下收获的是今年采收的第一波紫菜，也被称为“头水紫菜”。“头水紫菜”口感好，营养价值高，因此价格也卖得最好。